Nos últimos quatro anos, o chocolate subiu sua presença nos lares brasileiros de 85,5%, em 2020, para 92,9%, em 2024, ou seja, a cada dez casas, pelo menos nove têm alguma variação, entre barras, bombons, wafer e outros formatos. A npdesquisa é da Kantar World Panel, que aponta também que a frequência de consumo aumentou, de 56% para 65%, mostrando que os consumidores compram chocolates semanalmente.
 Já a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas revela que cada brasileiro consome em média 3,9 kg de chocolates por ano. O número é o mais alto dos últimos cinco anos.
É com esses números que os fabricantes e consumidores festejam o Dia Mundial do Chocolate em 7 de julho, o que, segundo historiadores, remete à chegada do produto à Europa.
 
Croasonho
 
A rede Croasonho oferece diversas opções que levam chocolate. O grande destaque é a parceria com a Nestlé®, que resulta na criação de croassants de  chocolate ao leite, chocolate branco, chocolate misto, chocolate com morangos e chocolate com nozes.
Mas, além disso, essa parceria também possibilita colaborações com receitas originais da marca, como os croas Alpino, Negresco e Prestígio. Nos milk-shakes também é possível encontrar chocolate Nestlé, seja no de chocolate ou no de Alpino.
 
Opções em Curitiba
 
Nuu Nikkei: a sobremesa Chocolate 4 Texturas é um  deleite para os amantes de chocolate. O preparo combina espuma, terra, sorbet e crocante, no qual cada camada revela um contraste de texturas e sabores que culmina em uma explosão de chocolate, finalizada com sal maldon.
 Malauí Gastronomia Saudável: no cardápio de sobremesa uma versão vegana de brigadeiro, feito com chocolate 70%, leite de castanhas, açúcar demerara e óleo de coco.
 Restaurante Bávaro , na Rua 24 Horas: o fondue de chocolate combina a cremosidade do chocolate derretido com a leveza e o frescor de frutas selecionadas.  
Go Coffee: cremoso e finalizado com marshmallow tostado, o Chocomallow é  legal para comemorar o Dia do Chocolate e se aquecer do frio. Além disso, a rede conta com uma linha própria de chocolates em barra.
Soft Ice Cream: o chocolate quente da rede é cremoso e feito com ingredientes selecionados. A rede conta com duas unidades em Curitiba: na 7 de Setembro, 5050 – Batel e na  Carlos de Carvalho, 665.
AMEIzi:Os Cups da mqrca fazem parte de uma linha especial sem açúcar, lactose, glúten ou aditivos artificiais, mas com recheios de pistache, avelã e amendoim.

Hotel Santa Teresa
 
Entre as novidades da programação de inverno, o Hotel Santa Teresa, que leva o nome do histórico e charmoso bairro carioca, lança a sobremesa especial Café Gourmand, disponível até 31 de julho, com uma seleção de mini doces acompanhada de café. O trio de sabores inclui Pâte de fruits de jabuticaba, Éclair de chocolate e Tartelete de cajá com caqui.
 Aos sábados, o público também pode participar da Experiência do Café, às 17h, no jardim, além do churrasco no Jardim, com delícias grelhadas. como carnes flat iron, legumes e frutos do mar, servidas das 12h às 16h.
 Endereço: Rua Almirante Alexandrino, 660 –Rio de Janeiro
Celular: (21) 98509-6829
 
Fondue sul-matogrossense
 
Chocolate é a resposta para o inverno. Em Campo Grande-MS, que anda fazendo muito frio, restaurantes registram maior procura por pratos que aquecem e confortam, como caldos, sopas e, principalmente, fondues. A valorização dessas receitas também é evidenciada em eventos como o Festival de Inverno, promovido pela prefeitura e instituições turísticas, onde o fondue costuma ser protagonista ao lado de queijos, vinhos e ambientes acolhedores.
No Restaurante Ventanas do Hotel Deville Prime Campo Grande, a nova opção de fondue está disponível até 13 de agosto, com versões individuais ou para duas pessoas. Tem fondue de queijo com acompanhamentos clássicos como pães e vegetais, filé mignon grelhado com molhos especiais e, para a sobremesa, fondue de chocolate ou doce de leite argentino, servido com frutas da estação.
“Nosso cardápio foi pensado para valorizar esse momento à mesa, com pratos que aquecem, surpreendem e acolhem como o inverno pede”, diz Eduardo Troian, gerente geral do Deville, lembrando que o hotel une hospitalidade, bem-estar e uma culinária que faz jus à fama da boa mesa sul-mato-grossense.
 
Délices de Sucre
 
Para  crianças (para as grandes também), Délices de Sucre  conta com doces em formato atraentes, como o Esquilo Tico, feito com base sablée de chocolate, mousse de chocolate e avelãs inteiras, e o Esquilo Teco, com base amanteigada de coco, creme de chocolate com coco e amêndoas tostadas. O Gâteau Cogumelo é uma releitura da floresta negra com mousse de chocolate, creme gianduia e amarena, e Pinheiro da Floresta é mousse de pistache e glaçagem de chocolate branco.
 Para todas as idades, o S’mores é uma combinação de mousse de chocolate, creme de specullos e marshmallow tostado, enquanto o Tronco é brownie de caramelo artesanal com cobertura de chocolate e o Espetinho de Brigadeiro com Marshmallow Tostado.  Neste inverno, tem bebidas sazonais, como o chocolate quente cremoso com marshmallows tostados.
Além de doçuras, tem muitas novidades para a criançada em férias. Em Curitiba, tem lojas da Délices de Sucre, no Juvevê e no Batel.
 
No Maria Eugênia
 
Sugestão de sobremesa de inverno no Restaurante Maria Eugênia Gastronomia & Natureza: fondue de chocolate com uísque Bourbon ou o fondue de doce de leite. Os acompanhamentos trazem frutas - morango, banana, manga, uva e abacaxi -, além de brioches com raspas de laranja e marshmallow.
A aprazível casa curitibana está com cardápio especial de inverno disponível no jantar, de terça a sábado, das 19h às 23h30, e no almoço de sexta-feira a domingo, a partir do meio-dia, até às 16h na sexta e sábado e até 17h no domingo. Já o fondue é exclusivo nas quartas e quintas-feiras, no jantar.
Anote: Rua Capitão Antônio Pedri, 408 - Santa Felicidade.
Reservas pelo WhatsApp: (41) 99788-0080
 
Maracolate à noite
 
O chef  Lucas Krebs do Passaúna Restaurante, que está romântico à noite com a iluminação refletida nas águas do lago, preparou de sobremesa receitas clássicas como a Torta cheesecake, Torta de amendoim, Pudim de leite condensado e Brownie com ganache de chocolate. Mas surpreende com a Taça maracolate, que reúne mousses de chocolate e maracujá.
O Passaúna está abrindo, nas noites de sexta-feira e sábado, também para o jantar, a partir das 19h30, mas somente com reserva antecipada. Como o acesso à casa se localiza dentro do Parque do Passaúna, que fecha no período noturno, a entrada para o restaurante só será permitida para quem tiver reserva. Informações e contatos:  WhatsApp: (41) 99134-3044.
 
Baggio Café
 
O kit de inverno do Baggio Café traz cinco caixas de cápsulas compatíveis com máquinas Dolce Gusto®*, totalizando 48 doses de sabor e aconchego: Baggio Aromas Chocolate Trufado, Baggio Aromas Caramelo, Baggio Aromas Chocolate com Avelã – que trazem notas doces e envolventes – o clássico Baggio Aromas Clássico, e o cremoso Baggio Cappuccino.
Fernando Baggio, diretor da marca, conta: “Os sabores que escolhemos, como chocolate, caramelo e o nosso cremoso cappuccino, foram pensados para trazer essa sensação de calor e aconchego imediato. Junto com os cookie cups, a experiência se completa, criando uma pausa gostosa e reconfortante que torna o frio lá fora apenas um detalhe".
Acompanhando a seleção de cafés, o kit conta com as três versões dos cookie cups (Gotas de Chocolate, Cacau e Coco), que adicionam crocância e doçura para harmonizar com a bebida quente.
A apresentação funciona para ser apreciado em casa ou como uma sugestão de presente. Está disponível para compra online no site oficial da Baggio Café.
 
CUORE di Cacao
 
Conhecida pela produção artesanal bean to bar e com 32 prêmios em sua trajetória, a Cuore di Cacao, marca curitibana, oferece linha de chocolates quentes Cuore (R$ 59,90 – 130g), para ser preparada em casa, com quatro sabores. A novidade é o stick de mate tostado, inspirado no premiado chocolate ao leite com mate da marca, que recebeu medalhas em Londres e Nova York. O sabor cappuccino retorna, reunindo três sabores ao leite (ao leite, cappuccino e mate tostado) em um único kit.
 Outro destaque da temporada são as Paglias Cuore (R$ 149,90 – 330g), versão sofisticada da palha italiana: são camadas de cremes de castanhas com pedaços crocantes de biscoito e cobertura de chocolate ao leite Cuore.
Anote: Fernando Simas, 347 – Mercês. Abre de segunda a sábado, das 10 às 18h. Vendas online para todo o Brasil: www.cuoredicacao.com.br
WhatsApp: (41) 98788-1633
 
American Way Cafe
 
Até 3 de agosto, os combos do The American Way estão com 20% de desconto. São vários sabores e combinações, entre eles está o chocolate quente branco com marshmallows, decorado com uma barrinha de chocolate branco e acompanha um crocante e delicioso croissant (De R$39,00 por R$31,20).

Anote: Rua Gonçalves Dias, 151 – Batel.
 
Grazi & Grazi
 
Ao completar 25 anos e três lojas em Curitiba, a Chocolates Grazi & Grazi inaugura unidade em São Paulo, no bairro Mooca. O portfólio inclui barras de chocolate, bombons e bolos sob encomenda, além do pão de mel. A expansão ocorre com apoio da empresária Patrícia Laselva, da Dragee Brindes Personalizados.
O nome remete à fundadora e sua gêmea, representadas no logotipo por duas meninas. A empresa surgiu quando Grazi, em tratamento por lúpus, incentivada pela mãe, resgatou a receita de pão de mel da avó coberto por chocolate. Com o tempo, surgiu a confeitaria e ganhou visibilidade nacional no aniversário das filhas da atriz Giovanna Antonelli. Desde então, a marca participou de outras celebrações de destaque, como o aniversário do filho de Ivete Sangalo, em Salvador.
Anote:
Unidade São Paulo
Rua Desembargador Paulo Costa, 75 - Mooca
Unidades Curitiba
Rua Arquimedes Cruz, 66 - Jardim Social
(41) 3013-4602
Av. Cândido Hartmann, 1580 - Mercês
(41) 99918-0512
Rua João Alencar Guimarães, 47 - Santa Quitéria
(41) 98775-2061
 
Que delícia!
 
A confeiteira curitibana Roberta Schwanke, entre as novidades do cardápio, destaca o bolo de chocolate intenso, uma nova criação pensada especialmente para os chocólatras. É servido com calda quente, bem apropriada para dias frios.
Formada em gastronomia, com uma transição anterior do direito para a confeitaria, Roberta atua profissionalmente desde 2014 e se destaca por criações que aliam sabor, sofisticação e memória afetiva. Seu nome se consolidou como referência em doces autorais, com destaque para o Crème Brûlée. Na loja no Bigorrilho, que antes funcionava como ateliê de produção, oferece atendimento no balcão e reforça o posicionamento da marca como uma confeitaria boutique.
 Anote: Rua Otelo Queirolo, 223 – Bigorrilho. Rede: @robertaschwanke_gastronomie.
 
Coma com moderação
 
Fabiano de Abreu Agrela Rodrigues, Pós-PhD em Neurociências e membro da Society for Neuroscience nos EUA, reforça a tese de que o chocolate, consumido com moderação, estimula a inteligência e diversas funções cerebrais. Explica: "O chocolate, especialmente o amargo, é uma rica fonte de flavonoides, que são poderosos antioxidantes. Esses compostos atuam diretamente na nossa saúde cerebral, promovendo um aumento do fluxo sanguíneo para o cérebro. Isso significa mais oxigênio e nutrientes chegando às células nervosas, otimizando seu funcionamento.
E detalha: "Além dos flavonoides, o chocolate contém substâncias como a teobromina e a cafeína, que são estimulantes leves e podem aumentar o estado de alerta e a concentração. Ele também é precursor de neurotransmissores importantes, como a serotonina, conhecida por regular o humor, e a feniletilamina (PEA), que pode gerar sensações de bem-estar e euforia."
Esses componentes trabalham em conjunto para proporcionar uma série de benefícios cognitivos. "Observamos melhorias na memória visual e espacial, no raciocínio abstrato e até mesmo na velocidade de processamento das informações", afirma o neurocientista. "Em estudos com idosos, o chocolate demonstrou potencial para mitigar o declínio da memória relacionado à idade, e isso é extremamente promissor."
Apesar dos benefícios, relatórios apontam presença de metais pesados, como cádmio e chumbo, encontrados em algumas variedades. Mas a indústria argumenta que os níveis estão dentro dos limites legais. O médico recomenda: "É verdade que o chumbo, por exemplo, pode ser prejudicial ao desenvolvimento cognitivo, especialmente em crianças. No entanto, o ponto crucial é a quantidade. “Estimamos que a quantidade de chumbo tolerada por um ser humano adulto por dia seja de 750 µg Pb/dia. Isso nos mostra que, em doses adequadas, os efeitos positivos do chocolate superam os negativos, neutralizando os riscos".
Enfatiza o dr. Fabiano de Abreu. "Para obter os benefícios cognitivos e de humor sem incorrer em riscos associados a quantidades maiores de metais pesados ou açúcar, o ideal é o consumo de apenas um quadradinho de chocolate dia sim, dia não".
E recomenda: "Priorize sempre os chocolates amargos, com pelo menos 70% de cacau, pois são esses que concentram a maior quantidade de flavonoides e menos açúcar, otimizando os benefícios para a sua inteligência e bem-estar geral."